一、設備簡介

　　腐竹傳統(tǒng)的干燥方法是依靠空氣干燥，干燥時間較長，受天氣影響，由于溫度低，腐竹的形狀急劇縮小，表面含油量少，顏色不好，采用空氣能熱泵腐竹烘干房可實現(xiàn)腐竹的快速干燥，它是由壓縮空氣加熱和快速脫水，可以根據腐竹本身調節(jié)溫度和干燥時間，它可以干燥到所需的任何含水率，而不受自然條件的限制，具有成熟的干燥理論和工藝，能保證腐竹干燥的質量。

二、設備優(yōu)勢特點

　　1、安裝方便：腐竹烘干房安裝、拆卸方便，占地面積小，可室內外安裝;

　　2、高效環(huán)保：吸收空氣中大量熱量只需少量電，耗電量僅為電加熱器的1/3-1/4。與傳統(tǒng)熱源相比，運行成本可節(jié)約75%左右，一千瓦時相當于四千瓦時;

　　3、環(huán)保無污染：無燃燒和排放，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保產品 ;

　　4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)為半封閉式干燥系統(tǒng)，絕對安全可靠;

　　5、使用壽命長，維護成本低：在傳統(tǒng)空調技術的基礎上開發(fā)，技術成熟，性能穩(wěn)定，可靠性高，使用壽命長;操作安全可靠，自動操作，智能控制;

　　6、舒適方便，自動化程度高，智能化程度高：采用自動恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥操作;

　　7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛應用于食品、化工、醫(yī)藥、紙制品、皮革、木材、農副產品加工等行業(yè)的加熱干燥作業(yè)。

三、設備型號及技術參數(shù)

四、腐竹烘干生產工藝

　　采用腐竹烘干房烘干腐竹一般經過預熱、高溫干燥、恒溫干燥、冷卻和除濕四個階段，腐竹的干燥過程需要保濕，而不是快速除濕，同時溫度的控制決定了腐竹的膨化、表面油、色澤等重要品質，濕度控制不當、干燥工藝、包裝工藝不當，會導致腐竹脆斷，影響成品產量，造成浪費。

　　1、大量除濕：將腐竹放入烤箱中烘干，溫度設定在65攝氏度，此時需要大量除濕，水分不能在烤箱中停留太久，4小時后，要保持腐竹內部一定程度的干燥;

　　2、恒溫恒濕干燥：干燥室溫度降到60℃，相對濕度控制在50%以下，干燥時間為6小時，以保證腐竹表面具有一定的亮度;

　　3、濕度控制：再次降低干燥室溫度，控制在58攝氏度，保持除濕，干燥時間控制在6-8小時，等待腐竹濕度降到15%以下，一般腐竹濕度控制在10-13%;

五、腐竹烘干注意事項

　　腐竹屬于食品原料，利用腐竹烘干機進行干燥過程需要注意控制溫度，溫度過低容易腐爛，溫度過高容易破碎或爆裂，影響外觀，溫度控制決定腐竹的膨脹、表面油亮、顏色等。在干燥過程開始時不要快速除濕，如果濕度控制不當，包裝過程會導致腐竹脆斷，影響成品產量，造成浪費，在干燥過程中也應注意上述原則，固定好顏色和形狀，保證成品的外觀、飽滿度和復水性也是非常重要的。