一、設(shè)備介紹

　　大蒜烘干房是一種環(huán)保節(jié)能的干燥設(shè)備，干燥過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會(huì)冒煙或明火，可根據(jù)大蒜的特性調(diào)節(jié)溫度和濕度，它的自動(dòng)化程度高，干燥過(guò)程不需要人工操作，打算干燥或干燥溫度達(dá)到后，機(jī)組自動(dòng)停機(jī)，達(dá)到節(jié)能效果。

　　大蒜烘干房采用空氣能熱泵烘干技術(shù)，產(chǎn)生的純熱風(fēng)可控制在35-260攝氏度，采用加熱干燥和通風(fēng)干燥，干燥和脫水同時(shí)進(jìn)行，加強(qiáng)熱風(fēng)通風(fēng)的合理調(diào)節(jié)，充分利用熱風(fēng)，快速干燥脫水，高效運(yùn)行。

二、適用范圍

　　大蒜烘干房不僅適用于大蒜的干燥，還適用于菊花、大蒜、海帶、紫菜、干魚(yú)、蝦、魷魚(yú)、魚(yú)片、海參、鮑魚(yú)等海產(chǎn)品的干燥，也適用于干燥竹筍、真菌、花卉、干果、蔬菜、大蒜、甘薯、玉米、豌豆、豆類(lèi)、椰子、檳榔、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品以及大蒜、菊花、大黃、丹參、人參等藥材、牛肉干、牛肉等其他肉制品。

三、設(shè)備技術(shù)參數(shù)

四、設(shè)備優(yōu)勢(shì)

　　1、安全環(huán)保：大蒜烘干房不與電接觸，無(wú)觸電危險(xiǎn)，以少量電作為驅(qū)動(dòng)能源，無(wú)任何污染，比直接電加熱節(jié)省60%以上;

　　2、干燥效果好：大蒜烘干房采用PLC觸摸屏控制，通過(guò)調(diào)節(jié)溫度和濕度，隨意控制不同物料的干燥溫度、濕度和干燥時(shí)間;

　　3、節(jié)能、運(yùn)行成本低：高溫?zé)岜么笏夂娓煞康陌l(fā)展前景廣闊，熱泵干燥技術(shù)具有能耗低、環(huán)境污染小、干燥質(zhì)量高、應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn);

　　4、節(jié)約勞動(dòng)力成本：用設(shè)備代替人力，使用先進(jìn)的干燥設(shè)備，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)干燥，無(wú)需人工操作。

五、大蒜烘干工藝

　　1、大蒜處理：需要經(jīng)過(guò)選材、切梗、表皮切段、蒜皮去皮、挑選五個(gè)步驟，選材需要人工操作，大蒜被倒在大蒜挑選臺(tái)上，蟲(chóng)蛀、發(fā)霉的蒜頭要一個(gè)一個(gè)地挑出來(lái)剔除，在挑選過(guò)程中，蒜頭太小要去掉，提高產(chǎn)品質(zhì)量;

　　2、去除表皮：大蒜分瓣后，表皮和蒜瓣混在一起，可以用風(fēng)吹去大蒜皮，未被吹去的大蒜皮必須用手摘下;

　　3、去除蒜皮：分瓣后的大蒜表面附著一層大蒜皮，用干燥剝皮機(jī)對(duì)大蒜皮進(jìn)行加熱，當(dāng)蒜肉和蒜皮開(kāi)始松動(dòng)時(shí)，蒜衣和附在蒜瓣上的透明膜被高壓氣體直接吹走;

　　4、去除發(fā)霉和糖化的大蒜瓣，沒(méi)有被剝皮的大蒜瓣應(yīng)該重新剝皮，經(jīng)過(guò)以上環(huán)節(jié)的加工，大蒜瓣最終顯露出鮮亮閃亮的大蒜肉，以備烘干使用;

　　5、剝皮后挑選出來(lái)的大蒜瓣需要進(jìn)行徹底清洗，將蒜瓣清理干凈，并將水排干，以備切片使用;

　　6、把洗好的大蒜瓣放在輸送機(jī)上，通過(guò)傳送帶送到切片機(jī)的入口，大蒜瓣在切片機(jī)中切片;

　　7、切好的蒜片用泡沫清洗機(jī)再次清洗，蒜片表面的粘液和糖用泡沫擦拭干凈，清洗時(shí)間為3分鐘，水溫保持在10℃左右;

　　8、清洗后的蒜片應(yīng)采用離心干燥，并將附著在蒜片表面的水甩掉，以縮短干燥時(shí)間;

　　9、脫水后的大蒜片均勻地放置在烘干房的格柵板上，將格柵板插入物料車(chē)，將物料車(chē)推入大蒜烘干房，溫度控制在55～75℃之間，干燥時(shí)間為10～12小時(shí)。