辣椒是一種生活必須的食材，在我國很多地區(qū)都有大規(guī)模辣椒種植基地，要想提高其保存時(shí)間，就需要對其進(jìn)行烘干，烘干的效果和質(zhì)量對其價(jià)格也有很大影響，辣椒烘干房的出現(xiàn)解決了人們長期以來烘干辣椒的難題，為了提高辣椒的銷售價(jià)格，我們就來詳細(xì)解析下辣椒烘干房烘干的要點(diǎn)。

　　1、采摘時(shí)應(yīng)選擇果實(shí)成熟、色澤正常、個(gè)大的熟辣椒，如果外形差異大，應(yīng)對其進(jìn)行分類，可提高烘干后垃圾的品質(zhì);

　　2、采摘后的辣椒應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)良好的地方，還要交通運(yùn)輸方便，堆放高度不應(yīng)超過1米，堆放時(shí)間不應(yīng)超過36小時(shí);

　　3、烘干前需要先將辣椒處理干凈，去除葉子、根莖及雜質(zhì)，可提高辣椒整體質(zhì)量;

　　4、干燥過程中，應(yīng)根據(jù)加工要求選擇攤鋪材料的厚度和干燥溫度，使干辣椒的含水量可達(dá)到貯存要求，針對辣椒皮薄、含水量高、不揮發(fā)的特點(diǎn)，通過干燥過程中干燥溫度、攤鋪厚度和干燥時(shí)間的變化，確定干辣椒的含水量和觀察辣椒外觀顏色和果實(shí)完整性，并對干辣椒的外觀顏色和果實(shí)完整性采用不同的干燥工藝;

　　5、必須在干辣椒自然回潮一段時(shí)間后進(jìn)行檢驗(yàn)，否則干辣椒容易破碎;

　　6、檢驗(yàn)合格的干辣椒方可包裝和貯存，但應(yīng)注意倉庫的干燥通風(fēng)和堆放高度，以免干辣椒受潮、發(fā)霉和壓碎。

　　以上幾點(diǎn)是小編總結(jié)的辣椒烘干房烘干的要點(diǎn)，烘干前要做好篩選和整理工作，烘干過程中要注意溫度和烘干時(shí)間，烘干后要做好檢驗(yàn)工作，才能確保烘干辣椒的品質(zhì)，是每個(gè)購買辣椒烘干房的客戶都需要了解和掌握的。